怎樣經營好一個餐飲加盟店

發布者:君主 時間:2019-06-27

  在餐飲加盟創業中,大飯店有奇招策略,小餐館也有生存之道,不管如何,經營一家餐飲加盟店打得是持久之戰,下面君圖茂業餐飲加盟小編整理一些餐飲經營之道供大家學習下。
 

餐飲加盟店

  1.視覺管理
 

  現在的顧客來餐廳吃飯,已經不僅僅局限于吃飽了,視覺體驗已經成為決定顧客是否復購的關鍵因素之一。
 

  1、好的門頭能吸引30%顧客。
 

  在這個無處不營銷的時代,門頭是餐廳最大的一個廣告牌,一個好的門頭,能為餐廳吸引30%的顧客。如果門頭不顯眼,餐廳很容易就被顧客忽略過去,那門頭怎么做?門頭信息一般包括:品牌(我是誰)、品類(賣什么)、口號(一句話概括餐廳區別于其它餐廳的獨特之處,讓別人看得懂要容易記住)。
 

  (1)門頭顏色不超過3種,有主題色
 

  一些餐飲加盟店的門頭上顏色很多很亂,這樣的招牌很難被顧客一眼識別,門頭在色彩運用上應該簡單一點,顏色不要超過三種,要有自己的主題色。
 

  2.聽覺管理
 

  背景音樂、店內廣播這些容易被忽視的要素,有時候會決定顧客要不要在餐廳用餐,聰明的餐廳都利用起來了。
 

  1、背景音樂用得好可以引客
 

  有一個顧客經過一家餐廳,原本沒決定去哪里吃飯,結果這個餐廳剛好播放了一首她很喜歡的歌,就走進去吃飯了。當這位顧客和服務員說是因為你家剛才播放的音樂我才進來吃飯時,服務員又把剛才的音樂又播放了一遍,顧客很滿意。
 

  你看,有時候顧客進來吃飯的動機就是這么簡單,一首音樂就足以引誘上門。但是,這個背景音樂的播放也是有講究的,如果用的不好,就是在趕客了。
 

  (1)在用餐高峰期,為了提高翻臺率,餐廳可以選擇一些輕快的,開心的音樂。
 

  這樣的音樂除了可以幫助顧客放輕松外,還可以在無形中加快顧客吃飯的速度,縮短用餐時間,提高餐廳的翻臺率,在餐廳不忙的時候就可以播放一些舒緩的,輕柔的音樂,讓顧客享受用餐時光。
 

  (2)根據餐廳的風格選擇不同的音樂,像咖啡廳、西餐廳時候爵士、藍調等這類型的音樂;地方特色餐廳可以用地方特色音樂做為背景音樂。
 

  (3)背景音樂最好有專人管理,放一些適合餐廳氛圍的音樂,聲音一般控制在30分貝以內。

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