幾點裝修不僅省錢工作效率還能提升一倍

發布者:君主 時間:2019-05-05

  餐飲加盟店不能只是單靠味道留住顧客,還要有好的餐廳裝飾設計環境,要不然只能留住顧客的胃,不一定能留住他的心。好的顧客體驗及美味的特色菜品,更能留住顧客。
 

  在餐廳裝修設計時就需要考慮餐廳動線規劃,在方便客戶選餐的同時,還需注重餐飲加盟店的實用方便。即要實用、衛生清潔、美觀大方、面積適中、節省勞動,長遠的角度來看,還要節約成本、經久耐用、提高效率。現在君圖茂業餐飲加盟小編整理了幾點裝修廚房的要點,一起來學習一下:
 

餐飲加盟店

  1.設備安置要重質量輕外表
 

  新建或改造廚房時,不要一味地追求視覺效果或方便同行參觀,片面追求設計效果或買設備只重外表,買回來的設備容易質太輕,工作臺一用就晃,爐灶一燒就臌,冰箱一不小心就升溫。還有些設備,看似新穎、功能超前,但真正的實用價值不高。如很多的煙罩、升降傳菜梯等,往往是施工人員撤出,酒店籌建人員退場,接手的廚師成了設備的修理工。
 

  2.廚房隔區不宜太多
 

  很多廚師長在設計廚房時,一聽老板提到廚房要先進整齊、要改善廚師工作環境,就無節制地擴大面積,拓展空間。不僅如此,還把偌大的一個廚房進行無限分隔,各作業間互相封閉,看不見、叫不應,這既增加了廚師搬運貨物的距離,又不便互相關照和提高工作效率,而且更容易產生安全隱患。
 

  3.排風設備要保證煙氣不在廚房彌漫和滯留
 

  無論采用什么樣的排風設備,最重要的是要使廚房,尤其是配菜、烹調區形成的負壓。負壓是指排出去的空氣量,要大于補充進入廚房的新風量,這樣廚房才能保持空氣清新。要保證所有煙氣不在廚房區域彌漫和滯留。
 

  4.增加餐廳油煙、噪聲的菜品不易做明檔
 

  設計明檔時,一定注意不要增加餐廳的油煙、噪聲,因為明檔是向客人展示廚房的窗口,設計要精致美觀,生產是第二位的,衛生是第一位的。有些菜品只適合在后廚加工,就沒有必要在明檔和盤托出。

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