生意不夠紅火君圖茂業給你支支招

發布者:君主 時間:2019-04-19

  1.顧客的占便宜心理

  顧客要的不是便宜,而是感覺占便宜,這一放之四海而皆準的營銷法則,同樣適用于餐飲加盟行業。抓住食客的占便宜心里,讓食客感覺劃算,才是根本。根據食客的需求,餐廳可以策劃一系列迎合食客的營銷活動,食客想拒絕都難。例如同一種東西,如果別人賣39元,而你賣36.5元,其實也沒便宜多少,但顧客覺得很劃算。

  有些顧客習慣精打細算,習慣占便宜,加上小數點,再適當抹零,顧客想不滿意都不行

特色餐飲加盟

  2.精簡顧客的選擇

  精簡菜單是餐廳重要的營銷手段。菜單簡陋、菜品繁雜是餐廳流失顧客的原因之一。所以需要精簡菜單,這不是簡單地減少菜品,而是精簡顧客的選擇。首先餐廳要掌握主動權,做精品推薦,推出最好的產品,這就是爆品理論;然后是打造套餐組合,既能消除顧客的選擇顧慮,也能讓顧客節省時間多花錢;最后,菜單的設計既要簡潔大方,也要保持格調和情懷。

  3.門頭價格提示

  有時候,餐飲加盟店生意不好,不是因為東西不好吃,而是因為顧客不敢進店吃。他們可能會因為你所用的食材高檔、或者門店裝飾豪華,而產生“貴”的錯覺。這種時候,你就需要學會在門頭上做“價格提示”。在門頭上標記出了“19.8元”的價格,可以打破顧客的心理防線。很多餐飲店都會把自己核心的菜品標好價格,放在門頭上,就是為了讓顧客知道,“我們的價格不貴”。

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